Ferrandi, Paris - Chocolat
20,99 €
Ferrandi, Paris - Chocolat
- Flammarion
- Date de parution : 16/10/2019
E-book – PDF – Contenu protégé
Tout le savoir-faire technique et gourmand d’une école d’exception !
Tempérage, ganache, pâte feuilletée, bonbons, fritures ou encore copeaux en chocolat…
Découvrez toutes les bases essentielles pour maîtriser le chocolat. Plus de 40 techniques expliquées en près de 200 gestes en pas à pas.
Barres au chocolat, chocolat liégeois, flan, nougat, religieuse, mille-feuille, glace stracciatella, esquimaux…
Préparez plus de 70 recettes simples, sophistiquées ou incontournables pour épater et régaler votre entourage.
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20,99 €
Fiche technique
- Date de parution : 16/10/19
- Éditeur : Flammarion
- Collection : Hors collection
- EAN : 9782081494534
- Format : PDF
- Nombre de pages: 307
Détails du fichier
- Protection numérique : Contenu protégé