L'exception culinaire française
6,99 €
L'exception culinaire française
- FeniXX réédition numérique (Albin Michel)
- Date de parution : 19/11/2018
E-book – PDF – Digital Watermarking
La cuisine française est menacée dans son rayonnement mondial et, plus grave encore, dans sa propre identité. Tandis que les fast-foods et les restaurants de chaînes menacent gravement la petite restauration traditionnelle, les grands cuisiniers rencontrent des difficultés parfois insurmontables. Menacée par le déferlement de la « world food », la gastronomie française semble ne plus être en mesure de préserver ce qui fait son caractère et son originalité. Quant aux jeunes cuisiniers de talent, ils quittent les restaurants étoilés pour monter des bistrots et ne prennent plus la relève des grands anciens. Que restera-t-il dans ces conditions de l’exception culinaire française à l’horizon 2010 ?
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6,99 €
Fiche technique
- Date de parution : 19/11/18
- Éditeur : FeniXX réédition numérique (Albin Michel)
- EAN : 9782402617086
- Format : PDF
- Nombre de pages: 192
Détails du fichier
- Protection numérique : Digital Watermarking